精细菜与优质果呼唤好外衣普宁

精细菜与优质果呼唤好外衣

独特的气候优势，使海南的优质瓜菜、热带水果等农副产品，有了进军高端市场的可能。但在强化新特优品种推广和产品质量安全的同时，产品包装的相对不足，已成为制约海南农副产品升级的瓶颈。一流产品二流包装，使海南优质瓜果难卖优质价，“精细菜”、“优质果”呼唤一件好外衣。

包装停留在实用的低水平上

随着海南冬季瓜菜及热带水果生产的产业化，海南的农副产品包装实现了从无到有的飞跃。出岛瓜菜基本实现了包装化：路途近、质量一般的用竹筐装运；路途远、质量较好的用纸箱装运。但总体上，海南的农副产品包装还停留在实用的低水平上，较少考虑产品在保鲜、美观、搬运和市场销售等方面的需求，包装土、大、粗，材料质量差、印刷图案呆板的情况较为普遍。

以热带水果为例，现出岛的芒果、香蕉、荔枝、菠萝等，多以瓦楞纸箱和泡沫箱包装为主，20公斤一箱或15公斤一箱的统装。由于体积过大，不仅不利于搬运和产品零售，而且水果在运输途中易受挤压、碰撞，保鲜不好，加上热带水果本身娇贵、不耐贮运的特点，果品运输损耗率极高。据客商说，损耗率平均高达30％左右。

专家介绍，如今的农副产品包装，不再是简单地给产品装个箱、套个袋，而是包括采摘后的一系列科学管理，如精细的采摘、预冷、保鲜、催熟、包装、运输及上市前的广告、营销、品牌宣传等等。在国外，水果多采用单个的纸包装，不仅精致美观，且具有减少碰撞、交叉蔓延，提高保鲜效果的作用。据有关资料介绍，先进的包装保鲜技术可以带来巨大的经济效益。美国采摘10元的农副产品，通过包装保鲜处理，可以增加3．7元的价值，日本可以增加2．3元，而我国只能增值0．48元。

保鲜包装滞后制约农副产品升级

据业内人士介绍，海南保鲜包装材料的生产及使用还处于起步阶段，功能性保鲜包装材料的应用尚属空白。海南的果蔬保鲜包装，主要采用低附加值的冷藏加工方式，全省现有用于果蔬冷藏的冷库20多座，可满足5万吨瓜菜果蔬的冷藏使用。而海南一年的冬季瓜菜出岛量已达174万吨，热带水果118万吨，可冷藏加工的果蔬只占瓜果菜出岛总量的1．71％。而目前国际市场流行的果蔬低温保鲜包装加工方法，海南仅在香蕉和荔枝产业中各有一家企业应用，年保鲜量不足100吨。

依托得天独厚的气候资源，海南有很多热带果蔬产品具有比较优势。海南西部是世界上香蕉最佳种植区，海南香蕉的品质和口感都好于世界主要产蕉大国———菲律宾；海南优质芒果可与世界上最好的芒果相媲美，优质芒果总体品质（含糖量、维生素含量、酸甜度等）都略优于国外优质品种。拥有如此好的资源优势，海南的热带水果及一些精细菜品种，却长期挤不进高端市场，实在令人惋惜。在北京、上海等大城市的超市，优质的海南水果往往被中间商更换精美的小包装后，“贴牌变身”为进口水果：海南蕉成了菲律宾的，杨桃成了马来西亚的，火龙果成了越南的，木瓜成了美国夏威夷的。而更多的海南果蔬，包括五指山野菜、兴隆四棱豆等精细菜品种，只能成堆地堆在农产品批发市场、农贸市场的地摊上销售，优质难以优价。

热带高效农业呼唤优质包装

发达国家对食品、农副产品包装及材料的选择要求相当严格，不是简单的“货卖一张皮”或是能够起到抗冲击、防散落、防渗漏，对食品本身无毒无害即可，而是要看其在保鲜、保质、延长食品运输、货架寿命及搬运、堆码等多方面的作用。国外发达国家的“冷链”保鲜包装系统非常完善，目的是使农副产品的损失降到最低点。

业内人士估计，保鲜包装加工后的果蔬产品一般比加工前增值30％左右。以海南热带水果荔枝为例，若“妃子笑”市场收购价为每公斤15元，经过低温保鲜包装处理后，在日本市场可卖到每公斤12美元。有人算了这样一笔账，去冬今春，海南瓜果菜出岛量292万吨，产值65亿元。以增加附加值30％计算，实行新型保鲜包装处理后将为海南增加直接经济收入近20亿元。

专家认为，根据海南热带水果及瓜菜产业的特点，迫切需要引进及广泛应用高密度聚乙烯透气性好的包装运输箱和周转箱、远红外瓦楞纸水果包装箱，以减少运输损耗；引进具有高速洗净及挑选功能的速冻、脱水成套设备；发展果蔬低温保鲜包装产业，扩建保鲜包装技术生产线；有选择地建设一批国际流行的新型保鲜包装材料生产项目等。

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